Posté le 26/11/2007 08:44:08 par Recettes (voir son site)
Cette recette est Inspirée de la recette de l'Osso buco à la milanaise, la variante proposée ici permet de remplacer les tomates par des champignons.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 Rouelles de Jarret de Veau. Idéalement un veau de lait pour garantir une viande tendre
300 g de Pleurotes
3 Oignons
1 gousse d'ail
Persil
1 verre de vin blanc sec
Bouillon de veau
½ Citron
Farine
Huile d'olive
Beurre
Préparation :
- Eplucher et couper les 3 oignons en petites lamelles.
Recette similaires
-
Jarret de Veau aux chanterelles à la Normande
ajouté le 09/08/2007 05:25:00
La Voici la Troooooooooooooooop Boooooooooooooooonne recette que La Suzy nour a faite avec le panier-miracle de chanterelles ramassé le week-end dernier. La Suzy a pris un beau jarret de veau qu'elle a désossé et coupé[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
-
Jarret de veau braisé aux épices
ajouté le 04/06/2008 16:42:00
Préparation : 20 mn Cuisson : 3 h Pour 4 personnes 1 jarret de veau de 1.5 kg 1 branche de thym 4 feuilles de laurier 20 g de gros sel de Guérande 10 cl de cognac 2 carottes 1 oignon 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 l de fond de veau 10 cl de[...]http://cuisine-de-celine.over-blog.fr/article...
-
Mignon de veau aux pruneaux et cumin, à tomber !ajouté le 07/11/2006 18:11:43
De retour sur le rythme dît classique, je présente une recette faite juste avant les vacances. Car aujourd'hui, journée complète à la fac avec mes deux groupes de Master et pause déjeuner à faire les courses et acheter du matériel pour la fac ! Donc[...]http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/...
-
Le quasi de veau aux trois poivres et deux citrons
ajouté le 22/11/2006 09:11:31
Bonjour,Désolé. Le titre de cette recette fait terriblement pompeux. On se croirait sur la carte d’une table parigote gonflée au vent de la branchitude. Ben, pas du tout. Comme ce morceau de veau se vêt de trois poivres distincts autant[...]http://estebe.blog.tdg.ch/?p=538
-
Côte de Veau aux Chanterelles à la Crèmeajouté le 23/11/2006 06:11:00
Toujours dans le détail du Dîner d'Anniv'à Suzy Voici La Côte de Veau aux Chanterelles à la Crème Pour cette simplissime recette, elle a quand même réuni de belles côtes de veau des chanterelles et pieds de mouton du cidre bouché[...]http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...