Posté le 29/11/2007 15:53:04 par les recettes de cuisine de didoumiam (voir son site)

Pour cette recette je me suis inspirée ici

J'ai fait pareil sauf que j'ai remplacé la noisette par de la cacahuète,  la semoule fine par du boulghour!la crème de roquefort par du roquefort fort en goût et la cuisson à la poêle, c'était super bon!

je me permet de vous réécrire la recette:en rose mes changements

175 g de choux fleurs cuit (la moitié d'un choux fleurs) 1 choux fleur
1 portion de crème de roquefort (20 g) 60g de roquefort fort en goût
3 càs de semoule de blé fine 6 càs de boulghour
1 càc d'huile de noix du beurre
35 g de noisettes concassées 70g de cacahuètes
sel (poivre)

Cuire le choux fleurs à l'autocuiseur 15 min. Concasser les noisettes cacahuètes au mixer. Les mettre dans une assiette creuse.
Écrasez le choux-fleurs à la fourchette, saler , poivrez et ajouter 3 càs arasée de semoule fine 6 càs de boulghour et l'huile de noix du beurre. Bien mélanger. Pour former les bouchées,  formez des boules,  creusez une petit trou au centre,  déposez au coeur une noisette de crème de roquefort.
Recouvrir le coeur et faire tomber dans la chapelure de noisettes cacahuètes. Tourner dans tous les sens et façonner une boule régulière.

Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile à feux doux jusqu'à ce que les galettes dorent.