Galettes de légumes

Name: Galettes de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 24 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pomme de terre; 2 carottes; 2 courgettes; 2 cuillères à soupe de sauce tomate; 2 oeufs; 50 g de farine (25 g de farine de maïs et 25 g de farine de riz); paprika en poudre; sel; poivre; huile

Plat

facile

24 min

118 Kcal

Ces galettes accompagneront agréablement une salade verte.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson9 min

Râper les légumes à la grille moyenne (grille comme pour des carottes râpées pour une salade). Saler et laisser reposer 1 heure dans une passoire.
Pressez ensuite avec vos mains pour enlever le liquide.
Mélanger les légumes au reste des ingrédients. On obtient une pâte épaisse. Si elle est trop liquide, rajouter de la farine.
Prendre une cuillère à soupe de pâte, que vous pouvez façonner un peu à la main et poser dans une poêle contenant de l'huile pour friture.
Faire dorer quelques minutes d'un côté, puis de l'autre. Egouter sur du papier absorbant.
Vous pouvez faire ces galettes à l'avance, et les réchauffer 5 minutes dans un four chaud avant de servir.