Galettes de légumes

Préparation

• Râper les légumes à la grille moyenne (grille comme pour des carottes râpées pour une salade). Saler et laisser reposer 1 heure dans une passoire.
• Pressez ensuite avec vos mains pour enlever le liquide.
• Mélanger les légumes au reste des ingrédients. On obtient une pâte épaisse. Si elle est trop liquide, rajouter de la farine.
• Prendre une cuillère à soupe de pâte, que vous pouvez façonner un peu à la main et poser dans une poêle contenant de l'huile pour friture.
• Faire dorer quelques minutes d'un côté, puis de l'autre. Egouter sur du papier absorbant.
• Vous pouvez faire ces galettes à l'avance, et les réchauffer 5 minutes dans un four chaud avant de servir.