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Steak tartare pour se remonter le morale

Posté le 01/12/2007 22:14:00 Par ... et si vous veniez manger chez nous? (Voir son site)





Une journée à passer au lit? il pleut, il fait froid et en plus nous n'avons plus de "home sweet home" car hier nous avons quitté notre appartement, mais notre nouvelle maison n'est pas encore prête? De vrais SDF. La déprime total. Heureusement, il y a Zia Cri, qui nous a recueillis sous son toit :)
Pour ne pas plonger dans la dépression, nous avons décidé de ne manger que de bonnes choses. Ainsi, hier soir nous avons ouvert une bonne bouteille de champagne et une minuscule boîte de caviar pour fêter la remise des clés de notre ancien appartement. Aujourd'hui, c'est un steak tartare qui c'est chargé de nous remonter le morale?

En fait, c'est pas trop mal, la vie de SDF ;-)



Pour 3 personnes affamées à consoler :
600g de steak tartare (b?uf) coupé par votre boucher
50g de câpres au vinaigre hachés
50g de cornichons hachés
50g de champignons aux vinaigre hachés (facultatif)
3 c. à s. d'huile d'olive
2 jaunes d'?uf
2 échalotes hachées
2 c. à s. de cognac
un peu de moutarde extra forte
sel
poivre

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients, excepté la moutarde, que je mets à disposition sur la table afin que chacun puisse se servir selon son goût. Saler, poivrer et se régaler.
Vous pouvez servir le tartare avec des toasts, des frites ou, et c'est la variante que je préfère, un bon pain de campagne, bien frais et croustillant.

Bon appétit!


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