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Petites étoiles de Noël au sucre... et vin chaud aux épices

Posté le 02/12/2007 17:02:00 Par Une cuillerée pour papa (Voir son site)





C'est reparti pour le rituel de début de décembre, ma maison a revêtu cet après-midi ses merveilleux habits dorés de Noël !


C'est tout joli chez moi, ça brille, la magie de Noël opère toujours, quels que soient les âges.

En ce début de décembre pluvieux, je vous ai préparé des petites douceurs subtilement épicées pour accompagner l'indémodable et inévitable vin chaud tellement représentatif de cette douce période de l'année.



De plus, vu le temps de chien que nous avons aujourd'hui, ça ne se refuse pas !

On commence avec les étoiles au sucre.


Il vous faut prévoir :


3 blancs d'oeufs, 220 g de sucre glace (je mouds mon sucre cristallisé pour en faire du sucre glace), 250 g d'amande en poudre, 1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre, 3 cuillérées à soupe de sucre cristallisé, 1 pincée de sel, 100 g de fécule de pomme-de-terre.


Ustensile : un emporte-pièce en forme d'étoile.


Vous battez les oeufs en neige ferme et incorporez en pluie le sucre glace tout en continuant à fouetter. Votre préparation prend une couleur blanc glacé ! Vous prélevez un tiers de ce mélange et le mettez de côté dans un bol.

Versez la fécule de pomme de terre et ensuite les 250 g d'amande en poudre puis la demi-cuillère de cannelle en poudre dans un bol et mélangez. Versez ce mélange dans le saladier de blancs en neige.

Couvrez d'un film alimentaire et mettez au frais 1 heure.


Au bout de cette heure, vous préchauffez votre four à 160 ° - th. 5/6, vous étalez votre pâte sur une plaque ou une feuille de silpat et vous mettez à cuire environ 15 mn.

A la sortie du four, vous découpez vos étoiles avec l'emporte-pièce et laissez refroidir.
(Cette recette est issue de mon encyclopédie des pains, viennoiseries et biscuits aux Editions Atlas)
Maintenant, le vin chaud, ces proportions sont pour 2 bons buveurs qui ne prennent pas la route !


50 cl de vin rouge (j'ai pris une bouteille d'Anjou),
150 g de sucre roux,
le zeste d'un citron, le zeste d'une orange,
2 batons de cannelle,
2 étoiles de badiane,
2 clous de girofle,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
1 pincée de noix de muscade.


Vous mélangez tous les ingrédients dans une casserole et portez doucement à ébullition, vous laissez ensuite frémir pendant environ 5 minutes. Vous filtrez avant de servir très chaud avec une rondelle d'orange en décoration.
J'ai trouvé cette recette sur l'indispensable site Marmiton et elle est vraiment très parfumée.
Alors, vous en prendrez bien un petit verre ?



Bisous mes petits amis ! Je trinque à votre santé !
Vous pourrez retrouver cette recette et plein d'autres ainsi que des tas d'idées pour les fêtes de Noël qui approchent sur le blog de Noël de Zoé. Une vraie mine son blog, courrez-y et si de votre côté vous avez des recettes ou idées déco, transmettez-lui, elle les mettra en ligne aussitôt. Merci tout plein Zoé pour ce gros travail que tu fais pour nous, pour le temps que tu y consacres et ce cadeau que tu nous a offert en regroupant ainsi nos recettes.


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