Posté le 05/12/2007 08:00:00 par la cuisine de Soulef (voir son site)

j'ai perparer ce pain pour ma belle de france, car mon mari va aller la visite, et elle m'a demander que je lui fasse un peu.

pour les ingredients:

de la semoule 1kg a peu pres

1 verre de the d'huile

2 cac a 3 de levure seche ( de boulanger)

du sel

un peu de lait

un peu d'eau de fleur d'oranger

1 oeuf bien fouetter

du senoudj (grain de nigelle)

du sesame

mettre la semoule dans une terine, ajouter l'huile, et bien mixer,

ajouter le sel, bien melanger, ajouter l'eau de fleur d'oranger, le lait et l'oeuf, le senoudj bien melanger encore une fois avec la semoule.

maintenant ajouter la levure et commencer a mouillir votre semoule avec de l'eau tiede,

et bien petrir votre pate, ajouter l'eau tout doucement et petrir,

jusqu'a avoir une pate tres souple et maniable, plus votre pate et bien petrie et bien mouillie, plus votre pain va etre tres leger et tres bon.

laisser reposer dans un coin bien chaud, apres 1 heure, degazer votre pate, et metter la dans un plateau huiler, etaler la pate dessus, couvrer la surface de grains de sesame.

laisser reposer encore une fois, jusqu'a ce que la pate gonfle legerement, couvrer apres la surface d'un oeuf battu, et faite de petit dessins avec la fourchette, et mettre dans un four bien chaud, cuire du dessous, et puis dore le dessus.

a la cuisson laisser refroidir legerement avant de couper votre pain.

et bonne appitie.