Posté le 06/12/2007 21:54:00 par Tambouille et gourmandise (voir son site)
Voila, comme toujours quand je suis pas inspirée ca se finit en truc thaiesque! J'avais depuis pas mal de temps l'idee de faire des boulettes de poisson mais jamais l'occasion! Bon OK c'etait plus des croquettes sans forme que des boulettes mais de gout c'etait vraiment tres bon! Tres aéré et frais! Un peu comme une terrine de poisson en boulette!
Pour les boulettes il vous faut:
400 gr de poisson blanc
2 gousses d'ail
1 c à soupe de maizena
2 c à soupe de sauce soja
1 bouquet de coriandre (j'ai mis de la coriandre en poudre)
3 brin de persil frais (pour moi surgelé)
3 brin de ciboulette fraiche (encore surgelée pour moi)
1 oeuf
Sésame
Sel, poivre
Dans un robot, mixer le poisson, l'ail, les herbes,la coriandre, l'oeuf,la Maizena, le sel et le poivre.
Confectionner des boulettes de 2 cm et les fariner un peu et recouvrir de graine de sesame. Les mettre au refrigirateur 30 min pour les raffermir.
Mettre de l'huile d'olive dans une poele et faires cuire les boulettes sur toutes les faces à feu doux.
Pour les les nouilles aux brocolis:
Faire cuire le brocolis (une tete) en bouquets ( a l'eau ou a la vapeur).
Dans un wok verser de l'huile de sesame. Mettre les brocolis et remuer pour qu'ils n'attachent pas! Quand le wok est bien chaud ajouter de la sauce soja et mélanger. J'ai rajouter un peu de bouillon des pâtes pour qu'ils n'attachent pas!
Rajouter les nouilles chinoises (que vous aurez fait cuire dans de l'eau bouillante avec un bouillon de légumes) et mélanger aux brocolis.
Servir immediatement!
Voila c'est simplissime mais bien bon! Je referai les boulettes de poisson mais cette fois je n'utiliserai pas de poisson surgelé car ca rend toujours de l'eau, d'ou l'effondrement des boulettes lol!
Ce soir la, j'avais preparé un dessert qui s'est avéré être bien raté!! Vous aurez le plaisir de decouvrir tout ca demain LOL!
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