Ptitchef

Boulette à la japonaise miso-sésame & ses légumes caramélisés

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen
861 Kcal

Ingrédients

2

2/ pour la sauce :

Préparation

  • 1/ Dans un petit bol mélangez la chapelure, le lait et l’œuf battu.
  • Hachez l'oignon et faites le revenir. réserver.
  • Dans un grand saladier mettez la viande et saupoudrez la d'une 1/2 cuillère à café de sel. malaxez à la main quelques minutes.
  • Ajoutez les autres ingrédients et continuez de malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Séparez en 8 pâtons et formez des boules aplaties.Dans une poêle faites chauffer de l'huile et faites-y revenir les hamburger des 2 côtés.
  • Ensuite versez un 1/2 verre à moutarde d'eau, couvrez, et continuez la cuisson jusqu'à évaporation.
  • Quand toute l'eau est évaporée ajoutez tous les ingrédients pour la sauce et continuez la cuisson quelques minutes en nappant les hamburger de sauce.
  • Servez chaud, avec le restant de sauce.
  • Pour les légumes :Dans un bol mélangez : 1 cuillère à soupe de miso, 2 cuillères à soupe de sake, 2 cuillères à soupe de Mirin et 1 cuillère à soupe de sucre.
  • Coupez les légumes en dés et faites les cuire à feu vif dans un wok.
  • Quand ils sont cuits ajoutez la sauce, caramélisez quelques minutes à feu doux et servez.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (425g)
Calories: 861Kcal
  • Glucides: 46.8g
  • Lipides: 44.9g
  • Gras sat.: 18.6g
  • Protéines: 61.8g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 26

Questions:






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