Tendres boulettes de porc aux courgettes et aux graines de sésame

Préparation

• Râper les courgettes finement et les presser dans une passoire pour en extraire le plus possible de liquide.
• Faire dorer le sésame dans une poêle chaude, cela rend le sésame plus croquant et libère ses arômes.
• Dans le bol du robot rassembler tout les ingrédients : la viande hachée, le sésame doré, l’œuf, les courgettes pressées, les feuilles de menthe, la chapelure, l'ail et les échalotes épluchés, sel, poivre, épices.
  Et les mixer rapidement.
• Rouler les boulettes à la main et les disposer sur un plateau.
  Les faire cuire immédiatement dans une grande poêle avec 2 cuillère à soupe d'huile chaude.
  Les retourner régulièrement compter 10 minutes de cuisson par série.
• Servir aussitôt ou réserver dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium et faire réchauffer à four doux au moment de servir.