Ptitchef

Riz au lait de coco, poire japonaise, gingembre confit et sésame noir

Dessert
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
100 g de riz arborio

1 poire asiatique (nashi)

650 g de liquide: 150 g de lait de coco et 500 g de lait

30 g de sucre pour la cuisson du riz

40 g de sucre pour la poire

lamelles de noix de coco séchées et grillées

10 g de gingembre râpé

graines de sésame noir

quelques cubes de gingembre confit

quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • Cuire le riz dans une cocotte en fonte et rajouter un peu de liquide vers la fin. Sucrer légèrement la préparation avec les 30 g de sucre. Cuire une bonne trentaine de minutes et laisser refroidir.
  • Etape 2 - Riz au lait de coco, poire japonaise, gingembre confit et sésame noir
    Dans un bol, mettre le reste du sucre et le jus de citron. Râper finement le gingembre et plus grossièrement la poire. Bien mélanger aussitôt pour enrober les morceaux car cette poire s'oxyde vraiment vite.
  • Ajouter au riz au lait refroidi et y cacher quelques tout petits morceaux de gingembre confit.

Photos

Riz au lait de coco, poire japonaise, gingembre confit et sésame noir, photo 1Riz au lait de coco, poire japonaise, gingembre confit et sésame noir, photo 2Riz au lait de coco, poire japonaise, gingembre confit et sésame noir, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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