Sauce au thon et aux câpres, Recette Sauce au thon et aux câpres

Posté le 07/12/2007 15:11:00 Par Tenzo ~ accueil (Voir son site)

Dans mon esprit, le thon a quelque chose de classique, de banal, de commun. Bien que peu comparables avec lui, les câpres me laissent au contraire une impression d'un produit plus sophistiqué, moins traditionnel. C'est notamment pour cela que le mariage des deux dans la recette qui suit me plaît beaucoup. Il s'agit d'une sauce somme toute relativement classique, mais qui tient son originalité par la présence des câpres qui amènent, grâce à leur saveur délicatement aigre, une pointe d'élégance et de subtilité qui la rendrait presque peu banale. Me voilà donc de retour avec cette recette réalisée grâce à un garde-manger presque vide !

Ingrédients (pour 2 personnes)

1 noix de beurre
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 boîte de 190g de thon
(à égoutter)
20 cl de crème liquide
1 cs de parmesan
1 cs de jus de citron
1 cs de câpres
1 cs de ciboulette

Hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez le thon émietté, mélangez et laissez chauffer pendant 5 minutes à feu doux.

Versez alors la crème et ajoutez le jus de citron. Mélangez le tout puis ajoutez les câpres. Salez, poivrez. Laissez chauffer le tout de nouveau 5 petites minutes en remuant régulièrement. Avant la fin de ces 5 minutes, ajoutez le parmesan.

Servez avec des pâtes bien chaudes.

Onctueux mélange qui a trouvé naissance grâce à un frigo bien pauvre et des armoires bien triste. La douceur du thon et l'arôme des câpres font très bon ménage et cet essai me fait me demander pourquoi je n'y ai jamais pensé avant ! J'espère que comme moi, vous serez séduits par la simplicité de cette sauce, par sa rapidité de préparation et également par son authenticité.