Posté le 15/12/2007 14:15:00 par BLOG DE TANTINE (voir son site)
Je commence de rassembler mes recettes pour occasions spéciales. Nous avons beaucoup aimé cette petite salade originale. Toute légère avant les morceaux de bravoure
Une petite entrée ou un amuse bouche, à condition de trouver un petit coeur de Trévise, dont les feuilles feront une bouchée.
petits bouchons de chêvre (j'ai utilisé des moitiés de bouchons de chèvre)
coeur de Trévise
1 branche de menthe
1 tige de basilic
1/2 grenade
1 gros fruit de la passion
1 c. à soupe de miel liquide
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
Couper le fruit de la passion et passer la pulpe dans une passoire pour recueillir le jus.
Séparer les feuilles de salade, les rincer et bien les essorer. Disposer les feuilles en nid sur les assiettes. Poser dessus la menthe et le basilic hachés. Placer les petits fromages au centre.
Egrenner la grenade sur une assiette.
Eparpiller des graines sur les nids et arroser d'un filet de sauce. Donner un tour de moulin à poivre.
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