Posté le 16/12/2007 14:50:43 par Anne Stram Gram (voir son site)

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Le dhal de lentilles corail, d'origine indienne, et ses différentes façons de le préparer, est en passe de devenir un classique. En voici ma version.

Ingrédients pour 2 personnes :

. 150 g de lentilles corail
. 2 càc d'huile d'olive
. 1/2 oignon
. 2 gousses de cardamome
. 1 pincée de cumin en poudre
. 1 pincée de gingembre en poudre
. 1 pincée de cannelle en poudre
. sel, poivre blanc

Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer sans coloration avec l'huile d'olive dans une casserole.

Ouvrir les gousses de cardamome, en extraire les graines et les piler dans un mortier.

Ajouter les lentilles et les épices dans la casserole et remuer. Ajouter de l'eau froide à hauteur de 2,5 fois le volume des lentilles. Saler et poivrer.

Laisser cuire à découvert 15 minutes à feu moyen en remuant délicatement de temps en temps.

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