Ptitchef

Soupe de lentilles corail au lait de coco et tomates

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Une délicieuse soupe aux accents indiens. Rafraîchissante et réconfortante!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de lentilles corail


1 gousse d'ail

400 g de pulpe de tomate en boîte

100 ml de lait de coco + 4 cuillères à café pour la présentation

le jus d'1/2 citron vert

1/2 cuillère à café de cumin en poudre

1 pincée de curcuma en poudre

1 bâton de cannelle

6 gousses de cardamome

sel

Préparation

  • Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer.
  • Rincer les lentilles et les verser dans une casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, la pulpe de tomate et les épices.
    Ajouter 750 ml d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire à découvert pendant 25 minutes.
  • Retirer le bâton de cannelle et les gousses de cardamome. Ajouter le jus de citron vert et le lait de coco. Saler et mixer finement. Vous pouvez détendre cette soupe à l'eau si vous la trouver trop épaisse.
  • A déguster chaud en ajoutant un tourbillon de lait de coco saupoudré de cumin.

Accord vin : Que boire avec ?

Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc

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