Posté le 18/12/2007 02:12:00 par La Maisonnette de Barbichounette (voir son site)

Aujourd'hui pas de revue de presse sur les magazines, j' en ai fait le tour, mais des livres "classiques" et surtout indispensables !

Les deux ouvrages dont je vais vous parler aujourd'hui sont indémodables !

Ce n' est pas toujours le cas ! Même dans la cuisine il y a des modes ....

J' ai choisi comme thème, les gestes et techniques culinaires car il est toujours très intéressant de voir ou de revoir les précisions de chefs.

Le premier livre est d' Eric Léautey.

Chef très médiatique grâce à la chaîne "Cuisine TV", acolyte de Carine Tessandier, Anne Alégrini puis dernièrement, de simples ménagères. Il nous a concocté "L'indispensable livre pour cuisiner".

Un grand format, de 24 ? avec une succession de recettes classées par catégories: "poissons", "coquillages et crustacés","viandes", "gibiers et volailles", "légumes", "fruits", "pâtes", "sauces"....

Dans chaque catégorie, des recettes avec une explication sur l' ingrédient, comment le préparer....

Les photos sont grands formats pour mieux visualiser les gestes...

Ce livre est intéressant.

Pour finir, une note sur 20...

sur 5, les photos,

sur 5, les explications,

sur 5, le prix, le format,

sur 5, tout simplement mon goût.

Ma note: 12/20.....

 

 

Et maintenant l' un de mes préférés ....J' en profite pour faire un petit clin d' oeil à Bénédicte, l' une de mes lectrices assidues ....Je lui est conseillé cet ouvrage !

Sur près de 500 livres, j' ai un top 5. C' est à dire que si je devais partir vivre sur une île déserte et emmener 5 livres (trop difficile d' en choisir qu' un !!!), et bien ce livre en ferait parti !

Il me semble en avoir déjà parlé ...

"Manuel pratique de la cuisine" aux éditions Hachette !!! 

C' est vraiment un super ouvrage. Les explications, les images, les idées de décos sont vraiment d' une très grande qualité !

Beaucoup de photos pour voir l' évolution dans les recettes.

Même sommaire que pour le livre précédent mais des recettes autres, plus raffinées, plus modernes ...

- " Noisettes d'agneau au thym, tian provençal",

- "B?uf thaï",

- "Cailles rôties farcies de Madame Brassart",

- "Petits soufflés à la vanille",

Il y a les recettes, mais il faut aussi compter sur toutes les idées de décorations ....

En même temps que j' écris cette note je le reparcours avec plaisir et je me dis qu' il y a de superbes recettes !!!

Ce livre a été écrit en collaboration avec l' école "Le cordon Bleu". Elle occupe sur Paris une place privilégiée au coeur de la gastronomie française.

C' est une école de grande renommée.

Pour finir, une note sur 20... 

sur 5, les photos, 

sur 5, les explications, 

sur 5, le prix, le format, 

sur 5, tout simplement mon goût.

Ma note: 20/20..... 

No comment !!!!

Bizzzzzzzzzzzz