Ptitchef

Le sublime trois chocolats

Celui là en a fait rêver plus d'un. Il est beau, bon (pour ceux qui aiment le chocolat), très classique et pas du tout écœurant.
Dessert
15 parts
3 heures
12 min
Difficile
145 Kcal

Ingrédients

15

Ingrédients pour le biscuit chocolat:

Ingrédients pour les mousses de chocolat:

Coût estimé: 2.97 (0.2€/part)

Matériel

Préparation

  • Dans un saladier pouvant aller au bain marie, battez 2 œufs et 2 jaunes et 100 g de sucre. Au bain marie, battre continuellement (sans dépasser 40 °C indique la recette flexipan mais je n'ai jamais eu de souci sans mesure précise de la température)jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
  • Incorporez la farine et le cacao. Montez les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre, les incorporez à la pâte avant qu'ils ne soient trop fermes.
  • Coulez la préparation dans un moule qui servira de base à votre gâteau (ici un moule d'environ 20 cm sur 40 cm mais on n'utilise que la moitié du biscuit, le reste peut servir pour un roulé, le décor...)
  • Mettre au four à 210 °C pendant 12 minutes. Après cuisson, il faut démouler et mettre le fond du biscuit dans un moule amovible pour monter le gâteau.
  • Pour la mousse au chocolat noir: battez la crème en chantilly puis incorporez le chocolat fondu. Recommencez l'opération pour les deux autres mousses. Montez ensuite le gâteau en lissant précautionneusement la mousse de chocolat noir, mettre au congélateur 30 minutes, recommencez avec les deux autres mousses, les unes par dessus les autres.
  • Terminez par un glaçage au chocolat. Faites fondre 100 g de chocolat avec 100 g de crème fraîche liquide et verser sur le gâteau. Placer au congélateur pour 3 h minimum. Pour démouler, sortez le du congélateur et prenez un torchon humidifié (avec de l'eau chaude), entourez le cadre, il glissera tout seul.
  • Vous pouvez continuer la décoration avec des emportes pièces et le reste du biscuit recouvert. Voilà, il ne reste plus qu'à déguster après s'être lécher les doigts au passage...

T Tentations gourmandes de Chris

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (46g)
Calories: 145Kcal
  • Glucides: 14.5g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 4.9g
  • Protéines: 2.8g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Le sublime trois chocolats, photo 1
Le sublime trois chocolats, photo 2
Le sublime trois chocolats, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

21/12/2011

Je l'ai essaye super!je l'ai prepare 4 jours a l'avance hop congel au moment de servir j' ai saupoudre de noix de coco succes garantie et gain de temps pour organiser un repas


(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Faire des chocolats maison! Faire des chocolats maison! Après ça, vous pourrez enfin différencier ces trois recettes! Après ça, vous pourrez enfin différencier ces trois recettes!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez