Ptitchef

Tigrés au chocolat

Autre
4 parts
12 min
15 min
facile
876 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

150 g de sucre fin

150 g de beurre ramolli

75 g de farine fermentante

75 g de poudre d'amandes

40 g de granulés (vermicelles) au chocolat


pour la ganache :

75 g de chocolat noir (haché ou en pistoles)

75 g de crème fraîche entière

Préparation

  • Faire préchauffer le four à 180°C.
  • Poser les empreintes sur la plaque alu perforée ou sur la grille du four.
  • Bien mélanger les oeufs avec les sucres, puis ajouter le beurre, la farine, la poudre d'amandes.
  • Quand le mélange est homogène, y incorporer les granulés au chocolat.
  • Verser dans les empreintes à savarins jusqu'au 3/4, et mettre au four pendant 15 minutes.
  • Pour que le gâteau soit bien plat sur le dessus (qui va fatalement devenir le dessous une fois le gâteau démoulé et retourné).
  • Recouvrir la plaque d'empreintes d'une Silpat après 5 minutes de cuisson.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat.
  • Bien mélanger à chaque fois. Le chocolat va fondre grâce à la crème.
  • Une fois les gâteaux sortis du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille 5 minutes.
  • Avant de verser dans le creux la ganache toujours liquide.
  • Laisser au frais le temps que la ganache durcisse et bon appétit.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 198g
Calories: 876Kcal
  • Glucides: 67.3g
  • Lipides: 59.6g
  • Gras sat.: 31.9g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 50.2g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 40
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