Gâteau mousseux au chocolat et oranges confites

Posté le 21/12/2007 21:41:00 par lacroquette (voir son site)

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On oublie vite le Gâteau au chocolat de Suzy posté il y a un certain temps par moi même, car voici un Gâteau au chocolat qui ne rivalise avec rien de ce que j'ai pu goûter auparavant; c'est en relisant mon livre du "bientôt consacré par moi" Elisée Padilla que l'envie m'ai venue de savoir ce qu'il valait côté dessert; j'avais tellement été conquise par ses papitas.

J'ai modifié quelque peu l'original dans le choix des produits : du yaourt entier à la place de la crème fraîche, et surtout des oranges confites à la place du gingembre confit; mais j'ai suivi scrupuleusement ses dosages pour voir où il voulait en venir et je n'ai pas été déçue! rien à voir avec les gâteaux ou on peut trouver des bout de fruits confits ; ça ne m'a jamais plu ce genre de trouvaille dans la bouche, rien a voir non plus avec les communs fondants qui ne donnent que maux au coeur et mauvaise conscience;

Ici, c'est léger, aérien, fin ; on plonge sa cuillère comme pour une mousse mais on a un gâteau; ah, comme je suis heureuse de finir mon année de cuisine par cette belle découverte; c'est bon, je peux rendre mon tablier 2007!

200g de chocolat très noir

150g de beurre baratte

1 cuillère à soupe de crème de marrons vanillée

4 oeufs

50 g de sucre

50 g d'arrow root

100g d'oranges confites bio achetées dans le commerce

20 cl de yaourt entier

Dans une casserole, chauffer le beurre et le chocolat ensemble

Mixer finement dans un blender les jaunes d'oeufs, la crème de châtaignes, l'arrow root, le yaourt, et les oranges confites puis ajouter le mélange de la casserole; Incorporer les blancs en neige délicatement.

Cuire à 180 degrés ( th 6) pendant environ 25 minutes.

et en version petit pot,

encore chaud