Posté le 21/12/2007 12:11:00 Par Céline a la cuisine (Voir son site)

Bonjour bonjour,

Je me suis absentée bien longtemps, contrairement a mes habitudes.

En effet, le climat brestois a eu raison de moi? Résultat : rhinopharyngite carabinée. J?ai aussi été occupée à la confection du colis familial de Noël, avec le cadeau de chacun, et une pièce montée de bonbons pour tous mes petits gourmands?

J?ai fait des photos de la confection pas à pas, regardez plutôt :

Voici donc le "matériel"

Et pas à pas

Au gré de mon imagination...

La pièce montée prend forme

Je vous propose aussi deux petites recettes délicieuses et toutes simples a faire entre les reveillons, parce qu'on ne peut pas toujours manger de la pintade et du foie gras...

Encornets à la sétoise, recette simplifiée :

Une petite recette pour 2 ou 3 personnes

- 500 g d'encornets surgelés

- 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 petite boite de tomates pelées au jus
- 1 oignon
- 1 tablette ail et persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre et demi de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'alcool fort (cognac ou autre)

Décongelez les encornets et épongez les au maximum.

Mettez les dans une poêle a feu vif, avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que l'eau des encornets s'évapore.

Ajoutez l'oignon coupé en rondelles et la tablette d'aromates ail et persil.

Faites revenir un peu puis ajoutez le cognac pour déglacer.

Enfin, ajouter le concentré de tomate, le vin blanc et la boite de tomates au jus.

Couvrez et laissez mijoter entre 30 et 45 minutes à feu doux.

Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et servez avec du riz basmati.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler...

Enfin, une façon originale, simple et délicieuse de préparer des pommes de terre.

Pommes de terre au four façon potatoes :

- pommes de terre (200 à 250 g par personne)

- un peu d'huile d'olive

- des aromates (ici, du gros sel, du persil et de l'ail deshydraté)

Déposez dans un plat a four vos pommes de terre bien lavées, avec la peau et decoupées en gros quartiers.

Ajoutez y vos aromates et mélangez bien pour que les pommes de terre s'enrobent bien.

Enfournez a 200° environ pendant 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps et testant la cuisson avec la lame d'un couteau.

A mi-cuisson, lorsque les pommes de terre commencent a coller au plat, ajouter 1 a 2 cuillères d'huile d'olive. Cela permet aux pommes de terre de cuire sans sécher et de donner du goût.

Les pommes de terre sont cuites uniformement, restent fermes et pas grasses. C'est vraiment très bon.