Posté le 27/12/2007 17:53:00 Par LACUISINEANANA (Voir son site)

Une recette qui demande un peu de préparation mais vous ne le regretterez pas..

Ingrédients pour 4 personnes

1 filet de boeuf de 1kg
sel poivre
1 pâte feuilletée
1 bocal de cepes à l'huile
1 échalotte


Pâte à crêpes
100 gr de farine
2 oeufs
sel poivre persil
60 gr de lait

Vous ferez cuire 5 à 6 crêpes avec ses proportions.


Faire revenir le filet de boeuf sur tous les côtés dans une sauteuse avec du beurre.Le réserver.

Faire revenir alors les échalottes émincées dans la sauteuse et y ajouter les cèpes.saler poivrer.les couper en duxelle.

Etaler la pâte feuilletée.poser dessus 2 crêpes .poser le roti sur les crêpes.L'entourer de la duxelle de champignons.remettre des crêpes et former un chausson en fermant la pâte feuilletée.

On veillera à ce que les crêpes protègent bien le roti et les champignons.Elles serviront de barrière au jus de la viande et empêcheront que la pâte feuilletée ne ramollisse.

Dorer à l'oeuf et enfourner 20 minutes th 180°.Laisser reposer la viande puis couper la .

et voila celui que j'ai fait pour celui du réveillon du nouvel an

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