Filet de boeuf en pâte feuilletée

Name: Filet de boeuf en pâte feuilletée
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1.2 Kg de filet de boeuf; 2 tranches de jambon cru (bayonne ou serrano) en lanières; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oeuf; 1 pâte feuilletée achetée dans le commerce (comme pour faire une tarte); Sel, poivre et herbes de Provence

Plat

6 parts

10 min

40 min

facile

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Voici un régal délicieux.

Ingrédients

1.2 Kg de filet de boeuf
2 tranches de jambon cru (bayonne ou serrano) en lanières
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oeuf
1 pâte feuilletée achetée dans le commerce (comme pour faire une tarte)
Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation

Allumez le four à 210°C.
Dans une cocotte, dorez la viande 5 minutes dans une cuillère d'huile en la retournant sans la piquer.
Glissez la cocotte 5 minutes au four, égouttez la viande.
Assaisonnez la viande de sel, poivre et herbes de Provence.
Poêlez le jambon 1 minute dans 1 cuillère d'huile.
Déroulez la pâte feuilletée.
Posez le filet refroidi, couvrez de jambon et repliez la pâte.
Retournez le roti sur une plaque.
Dorez au jaune d'oeuf.
Cuisez 30 minutes à 180°C.
Après 10 minutes de repos, coupez la viande au couteau électrique.