Ptitchef

Filet de boeuf en croûte de parmesan

Plat
8 parts
10 min
30 min
facile
630 Kcal

Ingrédients

8
Coût estimé: 27.42 (3.43€/part)

Préparation

  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ajoutez un peu d'eau au besoin).
  • Sortez la pâte du bol, étalez la sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle plus long et plus large que le filet.
  • Salez et poivrez la viande, posez la au centre de la pâte. Émiettez le thym et le romarin et couvrez en la viande. Fermez la pâte hermétiquement autour du filet.
  • Déposez le sur la plaque allant au four, soudure dessous. Fouettez le dernier œuf et badigeonnez en la pâte. Placez au frigo 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 210°c.
  • Sortez la plaque du frigo, enfournez pour 30 minutes si vous voulez la viande saignante, un peu plus sinon.
  • Laissez la reposer 10 minutes à l'extérieur du four avant de la trancher.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (274g)
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 27.3g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 60.9g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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