Ptitchef

Filet de boeuf et poêlée de légumes à la chinoise

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile
J aime bien la cuisine au wok car toute la saveur des aliments est préservée (tout comme la couleur et la texture des aliments d’ailleurs). Ici un sauté de boeuf (agneau ou porc si vous préférez)où se marie le moelleux de la viande au croquant des légumes (que vous pouvez changer en fonction des saisons aussi )…

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de filet de boeuf

300 g de haricots plats

1 botte d’oignons nouveaux (cebettes)

600 g de carottes

1/2 botte d’asperges vertes

4 cuil à soupe de sauce soja salé

2 cuil à soupe de « mélange saté » (sésame,galanga,cacahuète,cannelle,piment,ail)de mon partenaire épices planète

2 cuil à soupe de cacahuètes concassées

4 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

sel et poivre.

Préparation

  • Eliminez les extrémités des haricots plats et coupez-les en 2 ou 3. Pelez les carottes puis taillez-les en rondelles biseautées. Cuisez-les séparément environ 10 min dans de l’eau salée. Egouttez-les.
  • Coupez les asperges en 2 et cuisez-les à part également dans de l’eau salée pendant 5 min…puis égouttez-les.
  • Découpez la viande en lanières de 4 cm.
  • Dans un wok ou dans une sauteuse, faites dorer sur feu vif la viande dans 2 cuil à soupe d’huile d’olive très chaude. Assaisonnez la viande de 2 cuil à soupe de sauce soja et des 2 cuil à soupe de mélange saté. Retirez-la et mettez-la de côté.
  • Remettez 2 cuil à soupe d’huile dans le wok. Ajoutez les légumes. Assaisonnez des 2 cuil de sauce soja restantes. Faites sautez les légumes 10 min à feu vif (ils doivent rester croquants). Ajoutez la viande. Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez le temps de réchauffer la viande . Saupoudrez de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée puis servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.3 / 5
Recette Filet de boeuf sauce à la thaï
Filet de boeuf sauce à la thaï
4 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Filet de boeuf en croûte ! noel
Filet de boeuf en croûte ! noel
6 parts
35 min
facile
1 / 5

Recettes

A lire également

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porc7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Piquez-vous les saucisses avant leur cuisson au barbecue?
Votez