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Bœuf à l'ail et galette de nouilles chinoises

Plat
4 parts
40 min
20 min
moyen
Une recette toute simple et très parfumée. Le filet de bœuf est émincé, sauté rapidement au Wok pour que la viande reste fondante . La viande est servie sur une galette de nouilles chinoises croustillantes et des légumes sautés au Wok. Ce plat est un mélange de saveurs sucrées et épicées que l' on peut doser à volonté .

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :

300 g de filet de boeuf (émincé)

4 CS d'huile

6 gousses d'ail finement (hachées)


1 poivron rouge

1 CS de sucre

4 CS de sauce au poisson

20 cl bouillon de boeuf

2 CS de maïzena

4 oignons (nouveaux coupés en losange)

1 oeuf

Un assortiment de légumes (découpés en lanières pour le Wok ; pointes d'asperges, poireaux en lanières , choux chinois en lanières etc...)

200 g de pâtes Chinoises

Préparation

  • Faire griller le poivron dans le four chauffé à 180 °C , ensuite retirer la peau et le découper en fines lanières.
  • Dans un plat, mélanger la viande avec 2CS d'huile, l'ail écrasé, le poivre et la moitié du poivron. Mélanger et laisser au frais 30 mn .
  • Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante puis les égoutter. Mélanger les nouilles avec l'œuf battu . Dans une poêle anti- adhésive faire chauffer 2 CS d'huile , lorsque l'huile est bien chaude, ajouter les nouilles mélangées avec l'œuf et en appuyant avec une spatule former une galette. Retourner la galette pour la dorer des deux cotés. La réserver au chaud.
  • Mettre le Wok ou une poêle à feu vif, faire sauter les légumes avec un peu de matière grasse pour qu'ils cuisent tout en restant croquants. Assaisonner avec 2 CS de sauce au poisson. Les réserver au chaud.
  • Dans le Wok ou une poêle faire saisir à feu vif pendant 2 mn le bœuf émincé et sa marinade, saupoudrer de sucre, ajouter la sauce au poisson . Diluer la maïzena dans le bouillon de bœuf puis verser le mélange sur la viande . Remuer et faire épaissir pendant 1 mn .
  • Pour dresser couper la galette en 4 portions repartir la viande et les légumes sur les 4 galettes et décorer avec le reste des lanières de poivrons et les cébettes découpées.



Commentaires des membres (13):

lynda59153
lynda59153, 25/03/2014

J'adore l'idée, cette recette me plais beaucoup, et me donne vraiment envie de la tester, donc c'est dans ma boîte à recettes préférés, merci

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Toupine38, 19/03/2014

Je vais la tenter un de ces 4

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25/04/2014

Original la galette

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simaggi
simaggi, 18/04/2014

Direct dans mon livre de recettes pour le tester.

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sethi1er, 29/03/2014

Bonne recette facile a réaliser (pour lier un peu sauce huitre )!!!!!!!!!!!!AA++

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uranie30, 25/03/2014

Très facile original et bon

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mofi, 19/03/2014

Très bon

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ddl, 19/03/2014

Ça a l'air bon mais il faut quand même pas mal d'ingrédients... pas vraiment possible d'improviser un repas

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Braram56, 19/03/2014

Esto es super. y muy rica

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cloville69
cloville69, 19/03/2014

Trop compliqué !!!!!

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