Posté le 01/01/2008 17:26:08 par Le chaudron de Marion (voir son site)
Avec les fêtes, on peut trouver de bons prix sur le canard en ce moment : 1,5? les 300g d'aiguillettes , c'est sympa ! :)
Alors hop, une petit recette facile et rapide.
Aiguillettes de canard aux baies roses
Environ 150 à 200g d'aiguillette de canard pas trop grasse
1cs de poivre rose
20cl de crème liquide légère
Sel, poivre
Beurre
Faire revenir les aiguillettes 10 mns à feu moyen puis vif dans un peu de beurre salé et poivré ou d'huile de pépin de raisin.
Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle ajouter les baies roses concassées, faire revenir 1 minute à feu vif, puis baisser le feu et ajouter la crème; Laisser mijoter à feu doux 3 minutes, puis remettre les aiguillettes dans la poêle.
Disposer sur des assiettes chaudes et servir aussitôt.
EDIT : La photo. Bizarrement, sur la photo, la crème à l'air un peu épaisse. J'ai du mettre trop de beurre.
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