pâtes bio, poireaux ,endives ,noix, Recette pâtes bio, poireaux ,endives ,noix

Posté le 07/01/2008 13:05:00 Par Le trognon dans l'assiette (Voir son site)

Shuku regarde la petite photo dans l'oculus sur le dos de la boite de pâte , et puis la signature:
Avec un nom comme ça , homonyme d'un grand roi ,célèbre pour son jugement par lequel il dût tranché , mais ne tranchât point de l'épée. Avec un nom comme ça , ai-je fait un bon choix ?
Et pourtant , J'ai fait ce choix de pâte bio , non pas à cause de la dame en photo ,sois-dit très respectable , mais je crois bien que je me suis toqué de cet autre pays des pâtes : la Savoie , et cette "Alpina savoie " est très suggestive...
Restons bio pour l'accompagnement en optant pour un bloc de tofu nature et quelques légumes...et Shuku commence bien l'année ...

pâtes spirales bio, tofu, poireaux, endive, noix , huile de noix, un peu de farine , huile d'olive pour la cuisson,Epices sèches

Coupez en petits morceaux l'endive et le poireau, et réservez séparément dans deux assiette.Faites cuire les pâtes (5 min sur le paquet), égoutez ,et remettez-les dans la casserole avec un filet d'huile de noix .Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive ,puis ajoutez un petit verre d'eau (des pâtes ), un peu de farine , couvrez et laissez cuire 3 minutes ; Ajoutez alors le tofu émiétté tout en mélangeant, ainsi encore 1 minute , et pour finir, l'endive pour 1 minute encore .Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez les pâtes avec les légumes et parsemez de quelques cerneaux de noix concassés.

Petit morceau choisi de poèsie ,d'andré Fontainas , un belge à l'inspiration symboliste ,qui évoque ici tout le lyrisme de la nature,dans "Crépuscules ".

"Mais tu revins vers nous,
Rieuse toujours et belle année !
Nous t'offrirons des fruits, des fleurs d'arômes doux,
Avant que la saison soit fanée .
Viens au jardin, et tu verras les pommes
Qui déjà se forment aux rameaux des pommiers,
Et nous remplirons tes paniers
De grappes mûres choisies aux pampres,
de raisins chers, gouttes lumineuses de marbre,
Scintillements d'or juteux et d'ambre !
Et sous les frondaisons rousses des arbres
Nous cueillerons aux prés humides de septembre
le colchique aux nuances tendres
Comme le temps et comme nos âmes ."