Pâtes aux poireaux et pangrattato

Ingrédients

• une petite botte de poireaux
• huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• un peu de thym frais
• 1 verre de vin blanc
• 50 cl de bouillon de poulet ou légumes
• quelques tranches de jambon de parme
• 500 g de pâtes
• 2 poignées de parmesan.
• 1/2 ciabatta rassie
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• romarin frais