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Pâtes aux poireaux et pangrattato

Plat
1 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1
une petite botte de poireaux


3 gousses d'ail

un peu de thym frais

1 verre de vin blanc

50 cl de bouillon de poulet ou légumes

quelques tranches de jambon de parme

500 g de pâtes

2 poignées de parmesan.

1/2 ciabatta rassie

huile d'olive

2 gousses d'ail

romarin frais

Préparation

  • Faire revenir les poireaux finement émincés et l'ail dans l'huile d'olive quelques minutes.
  • Ajouter le vin, le bouillon et le thym.
    Recouvrir avec les tranches de jambon et laisser mijoter 25 minutes.
  • Sur ce temps, cuire les pâtes et préparer le pangrattato.
  • Pour le pangrattato, mixer la ciabatta, l'ail et le romarin pour former une espèce de chapelure.
    Faire dorer cette chapelure dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Ajouter le parmesan aux poireaux et servir les pâtes avec la sauce et saupoudrées de pangrattato et de parmesan.

Photos

Pâtes aux poireaux et pangrattato, photo 1
Pâtes aux poireaux et pangrattato, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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