Pain perdu des îles., Recette Pain perdu des îles.

Posté le 10/01/2008 17:07:00 par la bouilloire bavarde (voir son site)

Notez cette recette :

J'achète souvent des produits surgelés de la marque Picard , je ne prends pas de plats cuisinés mais des fruits , des légumes, des pâtes feuilletées au beurre, des filets de poisson, c'est bien pratique d'avoir à tout moment des framboises, ou des quartiers de figues, prêts à employer.

Julie Andrieu a collaboré à "100 recettes pour recevoir" édité dans la collection

Marabout un livre bien très utile pour cuisiner avec des produits surgelés qui sont

souvent d'une grande qualité, je les utilise de temps en temps, aujourd'hui il me reste de la brioche des rois que j'ai faite dimanche et j'ai au congel un sachet salade de fruits exotiques, alors je vais tester la recette du:

"Pain perdu des îles" (je l'ai un peu adaptée à mon gout)

Chez Picard;

1 sachet de salade fruits exotiques 600 g ( sans décongélation)

Chez moi;

8 tranches de brioche ,

2 cà s de rhum

1 cà s de sucre

3 càs de lait entier

3 cà s de crème liquide

2 jaunes d'?ufs

30 g de sucre roux ( bio pour moi)

100 g de flocons de noix de coco( pralin en poudre pour moi je déteste la noix de coco)

60 g de beurre

Faites fondre 25 de beurre dans une grande poêle, versez la salade de fruits exotiques,

le rhum, le sucre et laissez compoter 10 mn pour que le mélange épaississe. Laissez refroidir,

Dans un plat creux, mélangez le lait, la crème, les jaunes d'?ufs et le sucre roux.

Étalez dans un assiette creuse le pralin en poudre, faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen. Passez les tranches de brioche dans le mélange aux ?ufs puis dans le pralin. Déposez -les dans le beurre chaud et laissez dorer 2 mn sur chaque face.

Servez la brioche avec la compote froide.

Un dessert original qui est vraiment délicieux !