Ptitchef

Pain au Miso

Autre
6 parts
25 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Poolish (pendant 12 heures) :

Après 12 heures de fermentation de poolish, ajouter :

Préparation

  • Pour le poolish : mélanger ses ingrédients (pendant 12 heures).
    Après 12 heures de fermentation de poolish, ajouter :
    Farine blé T150 : 300 g, Levure séchée : 3 g, Eau : 170- 200 g.
    Le Miso (plutôt de couleur claire) : 50 - 90 g (pour un amateur, 90-100 g de Miso sera sans, problème). Pas de sel bien sûr.
  • Pétrir. Laisser fermenter jusqu'à 2 fois de volume augmenté .
  • Dégonfler doucement , 2éme fermentation jusqu'à 1,7 fois de volume augmenté.
  • Cuire au four 10 minutes à la Th. 10, puis 30-35 minutes à la Th. 9.

Vous allez aimer

YouTube


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Faire son pain maison n'aura jamais été aussi simple! Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Le pain parfait pour accompagner votre foie gras Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique! Sandwich: le repas facile, rapide et surtout hyper pratique!

Question du moment
Quelle est votre bonne résolution en cuisine pour cette rentrée?
Votez