Mousse au Chocolat toute légère au TM 31 !!

Posté le 13/01/2008 17:22:00 par ~La cuisine de Calie !~ (voir son site)

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Ma petite gourmande de soeur a voulu continuer à s'amuser avec le Thermomix ! Eh oui c'est un jeu d'enfant de cuisiner avec le TM !! Elle avait envie d'une délicieuse mousse au chocolat...Ah la gourmande !! J'en avais déjà fait une et de peur qu'elle soit ratée je n'avais pas fait de photo donc je ne l'avais pas mis sur le blog ! Aujoud'hui je n'y manque pas !!

Notre gourmande à voulu une de chaque "couleur" donc un peu au chocolat blanc, un peu au chocolat au lait et un peu au chocolat noir !! Il suffit de diviser par trois...dommage qu'aujourd'hui le chocolat blanc et au lait n'ai pas marché...

Pour environ 2 personnes : (enfin je crois !)... d'après le livre "A Table avec Thermomix" et revue par moi !

4 oeufs
60g de sucre semoule
200g de chocolat noir patissier
100g de crème fraiche ou du fromage blanc 0%
sel

Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs, en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Mettre le fouet en place et programmer 6 min. à température 37°, vitesse 3.5.
A la sonnerie, réserver les blancs sur un torchon propre ou sur du papier absorbant ; retirer le fouet.
Mettre ensuite le chocolat (et le sucre) dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9.
Ajouter le fromage blanc (2 cuillères à soupe maximum) et régler 6 min. à 50°, vitesse 1.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes et mixer 15 sec. à vitesse 4.
Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.
Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir très frais.

A vous de voir comment vous aimez mais avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème nous trouvons cela trop écoeurant...En enlevant tout cela, la mousse est très souple, légère et parfaite !!
A vous de tester mais c'est meilleur en allégé !! Même si aujourd'hui la notre n'était pas très réussi au chocolat blanc et au lait...je ne sais pas pourquoi mais seul le chocolat noir a marché...à ré-essayer !

BON APPETIT !!