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**pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **

Autre
6 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 ml d'eau

3 cuillères à soupe d'huile végétale ( au goût neutre)

1/2 cuillère à café de sel

1/2 à 1 cuillère à café de piment d'espelette

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

75 g de chocolat noir à 76% de cacao râpé très finement

1 cuillère à soupe de cacao non sucré en poudre

350 g de farine T 80,

50 g de polenta ( fine)

2 cuillères à soupe de mélasse

1 cuillère à café de levain de froment déshydraté ( vendu en magasin diététique en sachet)

Préparation

  • Dans le moule de la map, déposer tous les ingrédients dans l' ordre. Sélectionner programme pâte. A la fin du programme sortir le pâton.
    Dégazer ce dernier et donner la forme souhaitée. Le déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever pendant 45 min environ ( a température ambiante) et faire cuire dans le four préchauffé th.7 pendant 30 minutes environ.
  • Au robot ou à la main :
    Mettre tous les ingrédients dans un grand saladier ou le bol du robot et pétrir pendant plusieurs minutes avec le crochet du robot ou à la main afin d' obtenir une boule de pâte homogène ( qui sera néanmoins collante) . Laisser Lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure.
  • Dégazer la pâte et donner lui la forme souhaitée. La déposer dans un moule ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever pendant 45 minutes environ et faire cuire dans le four préchauffé th.7 pendant 30 minutes environ.

Photos

**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **, photo 1**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **, photo 2**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **, photo 3**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **, photo 4**Pain / cake au levain au chocolat noir & piment d'espelette **, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côtes de Provence roséProvence, Rosé





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