Tarte chocolat noir et piment d'espelette

Name: Tarte chocolat noir et piment d'espelette
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 170 g de farine; 100 g de beurre mou; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 1 pincée de sel; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 1/4 de cuillère à café de piment d'espelette en poudre; 20 cl de crème liquide; 20 cl de lait; 2 oeufs

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Dessert

moyen

55 min

544 Kcal

Le piment d'espelette est parfait, en quantités raisonnables dans le chocolat et fait ressortir les puissants arômes de celui-ci.

Ingrédients

Pour la pâte:

170 g de farine
100 g de beurre mou
1 cuillère à café de sucre en poudre
1 pincée de sel

Pour la garniture:

200 g de chocolat noir 70% de cacao
1/4 de cuillère à café de piment d'espelette en poudre
20 cl de crème liquide
20 cl de lait
2 oeufs

Coût estimé: 5.06€ (0.84€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson30 min

Mettez la farine, le beurre, le sucre et le sel dans une bol d'un robot avec 4 cuillères à soupe d'eau. Mixez 30 secondes jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Enfermez-la dans un sac plastique et laissez-la reposer 1 heure au moins au réfrigérateur.
Retirez la pâte du froid. allumez le four à 210°C (th7). Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Etalez finement la pâte et garnissez-en le moule. Couvrez de papier sulfurisé et de légumes secs.
Glissez le moule dans le four chaud et laissez cuire 10 minutes. Retirez alors légumes et papier, laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.
Pendant ce temps, préparez la garniture: versez le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition. Cassez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-les dans le liquide bouillant. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
Lissez à la spatule puis ajoutez les oeufs en fouettant. Filtrez la préparation et ajoutez les trois quart du piment d'espelette. Versez dans le fond de la tarte.
Baissez le four à 150°c (th 5) et glissez au four. Laissez cuire 10 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Dégustez tiède ou froid, parsemé du reste de piment d'espelette.