Posté le 13/01/2008 10:43:00 par Graine de Patate (voir son site)

Parce que les deux pâtes feuilletées et la frangipane, ça ne me disait franchement rien cette année .. en cherchant autre chose je suis tombée sur une recette de galette des rois bretonne, qui n'a en fait plus rien à voir avec la traditionnelle. J'étais un peu sceptique, n'ayant jamais vu ce genre de galette nulle part, mais après tout autant essayer et si ça ne ressemble pas à une galette des rois, ça ne devait pas être mauvais pour autant !

J'y ai mis une fève, donc je l'ai appelée galette des rois.
Mais elle n'en avait que le nom !

Pour 6 à 8 parts :

- 250g de farine
- 125g de sucre
- 125g de beurre ramolli
- un oeuf battu
- 1/2 sachet de levure
- 4g de sel
- un demi verre d'eau tiède
- une fève

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le beurre et sabler le tout entre les doigts ou à la fourchette, comme pour une pâte sablée ou un crumble. Verser l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène mais non collante.
Répartir dans un moule à tarte et y cacher la fève.
Dessiner des croisillons à l'aide d'une fourchette, puis dorer avec du lait.
Enfourner environ 25 minutes.

Bon, la mienne n'a pas vraiment gonflé (pas assez de levure je suppose) et les croisillons sur le dessus ne se voient pas tellement. Mais par contre, qu'est-ce qu'elle était bonne !

Galette des rois ou pas, je referais cette recette.
En essayant peut-être d'en faire des sablés, la base est parfaite pour ça.