mon pain bulgare feuilleté (sans oeufs), Recette mon pain bulgare feuilleté (sans oeufs)

Posté le 14/01/2008 17:54:00 par Rdv Aux Mignardises (voir son site)

Notez cette recette :

javais reperré la recette du pain tournesol y'a quelques temps deja, les photos chez Zapbook m'ont vraiment tenté mais je voulais une pate sans oeufs (allez savoir pourquoi, alors que je ne suis meme pas allergique aux oeufs)

donc en me basant sur la techique du pain bulgare, jai fait mon propre pain et le résultat était vraiment A TOMBER!!!!!

c'est la première fois que j'obtiens un resultat aussi feuilleté pour une recette de pain, je tacherai donc avec toutes les photos prises de vous expliquer au mieux la marche à suivre pour obtenir le meme résultat :)

recette du pain:

550gr de farine

220gr de lait tiède

30ml d'eau

2cs de margarine

100gr de fromage frais à tartiner (vache qui rigole par exemple)

1cs de sucre et 1cc de sel

1cs de levure boulangère

40gr de beurre fondu (voire + car enfait j'ai fait fondre au fur et à mesure au micro onde la quantité de beurre nécessaire)

je met tout les ingrédients dans la map (sauf le beurre fondu que je reserve) je met sur programme pate, je rajoute éventuellement un peu de farine ou d'eau si nécessaire, une fois la boule de pate formée, je la retire, la met dans un bol et la laisse lever 1h30, elle va doubler de volume

au bout de ce temps de pause, je pétris la pate et la dégaze, je la sépare en 12 petites boules, je prend chaque morceau que j'étale en rectangle, le plus finement possible, je badigeonne de beurre fondu et je met une autre couche de pate, je badigeonne de beurre, je remet une 3eme dessus, je badigeonne de beurre encore

et j'enroule, je fais de meme pour les autres boules et j'obtiens ainsi 4 rouleaux de 3 feuilles chacun

je découpe chaque rouleau en pièces triangulaires, je beurre un moule à charnière, je dépose les triangles "feuilletés" pointe vers le centre, les plus grosses pieces en premier