Posté le 18/01/2008 18:19:00 par Sensation cuisine (voir son site)
Un peu verte après une succession de contrariétés qui m'ont empêchée de donner suite au menu vert. J'espère que cela vous aura mis en appétit pour le plat principal !
Cuisiner vert 3 :
Cabillaud vanillé en crumble d'artichauts, noisettes et parmesan.
Pavé de cabillaud poêlés à l'huile de vanille (translucide à coeur mais chaud). Croûte gratinée comme une galette d'artichauts, parmesan et noisettes. Chips de pomme de terre au piment fort.
Coeurs de palmiers à la vinaigrette en émulsion de citron vert, jus vitaminé, huile de noisettes.
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