Ptitchef

Crumble de cabillaud aux pistaches

Plat
2 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 dos de cabillaud (ici 400 gr)

40 gr de pistaches crues émondées

2 c.a.s de farine

20 gr de beurre

sel et poivre


Accompagnement :


2 c.a.s de sauce soja

2 c.a.c d'ail semoule

1 c.a.s de graines de sésames

Préparation

  • - Préchauffer le four à 180°

    - Couper le dos de cabillaud en deux morceaux, et les déposer dans un plat à gratin.
    Saler et poivrer des deux côtés. Réserver.

    - Mixer grossièrement les pistaches.
    Les mélanger avec la farine et le beurre mou.
    Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
    Recouvrir le poisson avec la pâte à crumble à la pistache. Presser légèrement avec les doigts pour que la pâte adhère.

    - Enfourner 25 min.

    - Préparer l'accompagnement +/- 10 min avant la fin de la cuisson.
    Laver les courgettes et les débiter en rondelles (ou autre forme au choix).
    Les faire revenir à sec dans un poêle bien chaude quelques instants.
    Puis verser la sauce soja, l'ail et le sésame.
    Cuire 5-10 min en fonction de la taille des morceaux.
    Servir bien chaud avec le crumble de cabillaud.

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Photos

Crumble de cabillaud aux pistaches, photo 1
Crumble de cabillaud aux pistaches, photo 2
Crumble de cabillaud aux pistaches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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