Posté le 18/01/2008 07:48:00 par Tuyau de poêle!! (voir son site)

Votre commentaire :

Je vous mets en situation: envie de faire un bon petit repas, 1 heure pour le préparer, pas du tout envie de sortir faire des courses/aller au chinois/commander des pizzas...donc je suis allée voir Nigella et son Nigella Express, y avait intérêt à trouver :)

J'ai pas dû aller chercher bien loin: page 11, je tombe sur "Mustard Pork Chops".

Côtes de Porc....ok
Cidre.................ok (oui bon d'accord, j'avais déjà repéré la recette et j'avais acheté du cidre au cas où... ^^)
Moutarde..........ok
Crème...............ok (incroyable, j'en avais aussi...Et en plus c'est pas de la allégée...Quand Bridélight a sorti sa crème à 3%, j'ai enfin eu une    réaction...autant prendre du lait écrémé et le mélanger à de la Maïzena 0_O...tant qu'à prendre du gras, autant que ça soit du vrai gras!)

Les proportions sont pour deux...donc deux côtelettes.

Donc...j'ai commencé par préparer des pommes de terres en dés sautées dans de la graisse de canard (ça, c'est du bon vrai gras qui tâche, et je ne saurai vivre sans! Amen...je sais pas ce que j'ai aujourd'hui moi avec le gras...O_o) , et quand ce fut le moment de lancer les côtelettes, je les ai cuites dans l'excédent de graisse.
J'aime le porc bien cuit, donc je les ai retirées une fois bien cuites, dorées et croustillantes...et je les ai réservées dans la poêle des pomme de terres, qui continuaient à cuire.

J'ai déglacé avec 125 ml de cidre, que j'ai laissé bouillir une minute environ, et j'ai ajouté 1 cs de moutarde et 75 ml de crème.

On laisse cuire un moment, et après on sert les côtelettes avec des pommes de terre, et on verse la sauce dessus....

Voilà. C'est super bon, super rapide.

On peut servir avec des gnocchis aussi.
Normalement, il faut de la moutarde en grains. Je n'en avais plus alors j'ai fait avec de la moutarde de Dijon classique.

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