Posté le 23/01/2008 14:17:00 Par La cuisine de gigi (Voir son site)
Pour 6 personnes :
Préparation : 10 mn
Pas de cuisson
6 galettes de blé noir
6 grandes tranches de saumon fumé
300 g de fromage frais (Gervais, St Moret)
2 c à soupe de crème fraîche épaisse
2 c à café de raifort en pot (rayon mayonnaise, moutarde)
1/2 citron
1 c à soupe de baies roses
paprika, sel, poivre.
Malaxer le fromage frais avec la crème, le raifort, du paprika et du poivre.
Etaler les crêpes. Les garnir de tranches de saumon, les tartiner de fromage frais puis asperger de quelques gouttes de citron.
Les rouler en serrant un peu.
Envelopper les rouleaux dans du film étirable et réserver 2 h au réfrigérateur.
Détailler les rouleaux.
Les découper en tronçons sur un plat.
Poivrer selon votre goût et parsemer de baies roses.
Déguster avec une salade verte au jus de citron et à l'huile d'olive.
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