Posté le 24/01/2008 07:04:00 par 1000feuille de chou (voir son site)

Le Père Noël a été généreux en livres de cuisine cette année. Celui de Julie Andrieu (Canard, Confit, Foie gras aux éditions Marabout) est particulièrement tentant. Evidemment, je n?ai pas pu m?empêcher d?adapter un peu la recette. C?est grave, docteur ?

Aiguillettes de canard au sésame
Pour 2 personnes

350 g d?aiguillettes de canard
1 piment oiseau
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sésame

Mélangez le piment émincé, le miel, la sauce soja et le sésame et répartissez la sauce obtenue sur le canard en n?hésitant pas à utiliser vos doigts.
Laissez mariner le canard à l?avance, dans l?idéal plusieurs heures.

Dans un wok sur feu vif, faites revenir le canard et la sauce quelques minutes. Dégustez avec du riz pour bien profiter de la sauce.