Posté le 25/01/2008 08:11:00 par la cuisine de Soulef (voir son site)

la cuisine "tandoori" est une spécialité de l'Inde du Nord dans la région Pendjab (entre Pakistan et Inde).

la recette d'aujourd'hui, j'avais l'habitude de la manger toute prete de chez le restaurant indien pas loin de chez nous, mais comme toute femme, on ne peut pas passer sur un plat ou une recette, sans vouloir l'essayer.

j'ai chercher sur le net, et le choix etait varie, donc j'ai adapter une recette qui etait la plus reussi pour moi, et voila les ingredients:

des cuisses de poulet

4 a 5 cas de yaourt nature (selon la quantite du poulet)

2 gousses d'ail (pas petites, sinon en mettre 3)

1 morceau de gingembre frais (j'en avais pas)

Sel

3 cas bombee de poudre tandoori

le jus d'un demi citron

Enlever la peau du poulet
Tailler un peu partout mais de manière uniforme, cela va permettre de faire pénétrer la farce et une meilleure cuisson.   

   

   

Mélanger dans un grand plat l'ensemble des yaourts et épices.
Bien fouetter le yaourt avant d'incorporer les épices afin d'éviter les grumeaux.
L'ail et le gingembre sont bien pilés.

On badigeonne la viande avec ce mélange d'épices.

Il faut en mettre partout jusqu'à l'os

Laisser reposer toute une nuit ou une demie journée (c'est important le temps de repos) ( et c'est pour ca que je vous ai mis les blagues hier le temps que ma viande se repose pour aujourd'hui)

Au moment de faire griller au four, arroser de ghee (smen) un peu partout

Renouveler l'opération dès leur sortie du four pour leur donner un petit brillant.

j'ai accompagne ce roti avec un plat de riz, et c'etait delicieux, plus bon meme que celui du restaurant:::)

bonne appetit