Posté le 28/01/2008 15:15:00 Par Ça sent bon dans la cuisine (Voir son site)

Une recette goûteuse et savoureuse.

Si vous n'avez pas de thermomix, faites la dans n'importe quel cuit vapeur et faites la sauce dans une casserole à feu doux.

La recette est extraite du livre "la cuisine à toute vapeur".

Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes

1 filet mignon de 300 à 350 g (remplacer par des côtes car pas de filet sous la main)

1 pincée de poivre noir

1 pincée de sel aux herbes

1 pincée de piment

150 d'ananas en tranches égoutté , conservez le jus.

500 g de mélange de légumes surgelés

700g d'eau

1 pincée de sel

500 g de pommes de terre coupées en tranches

La sauce

30 g de crème fraîche (30% de matière grasse)

40 g de farine

Assaisonnez le filet avec les épices.

Disposez les tranches d'ananas au fond du varoma.

Posez les filets dessus et recouvrir avec l'ananas restant.

Mettre le plateau à vapeur en place et y poser les légumes surgelés.

Versez l'eau dans le bol, insérez le panier cuisson et y mettre les pommes de terre.

Mettre le varoma en place et faites cuire 40 min , temp varoma et vit 1.

A la sonnerie, enlevez le varoma et réservez le jus de cuisson.

Mettre dans le bol400g de bouillon de cuisson,100g de jus d'ananas et le reste des ingrédients pour la sauce.

Faites cuire 5 min,Temp 100°, vit 3.

Puis mixez 10 sec vit 10.

Coupez le filet en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur , disposez les tranches d'ananas dessus, puis les légumes et nappez de la sauce.

N'hésitez pas à remplacer le filet mignon par tout autre viande blanche.

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