Posté le 28/01/2008 14:47:10 Par Le plat du jour (Voir son site)

Je n'avais jamais fait de carrot cake avant mais je suis fan des cheesecakes. Et, à la dernière rencontre Marmiton fin novembre, Auyo, fidèle du forum, avait amené ce gâteau, dont les couleurs orange et blanche m'ont tout de suite séduite. Au-delà de l'aspect, une fois en bouche, j'ai trouvé que c'était formidable. Il me fallait absolument la recette: Auyo a eu la gentillesse de la mettre en ligne mais j'ai quand même attendu quelques mois avant de réaliser ce gâteau que je vous conseille vraiment. En plus, c'est un bon moyen pour manger des légumes et du fromage! Ouais, je sais, ce n'est qu'un prétexte! Mais c'est trop bon!

Pour 10 personnes:

Pour la pâte aux carottes:

120 g de beurre fondu

2 oeufs

le zeste + le jus d'une orange

180 g de farine

140 g de sucre

1 sachet de levure

340 g de carottes crues râpées

Garniture au fromage:

350 g de Saint-Morët

3 petits suisses à 20% de matière grasse

80 g de sucre

120 g de crème fraîche épaisse

2 oeufs

1 cs rase de farine

vanille liquide

Le cheesecake:

Mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique.

Le gâteau aux carottes:

Mélanger tous les ingrédients.
Faire cuire dans un moule à manqué beurré pendant 20 minutes à th.6. Le gâteau n'est pas totalement cuit mais la surface doit être un peu ferme sous le doigt.

Verser la garniture au fromage sur le gâteau aux carottes.. Remettre au four durant environ 30 minutes.
Laisser refroidir et servir bien froid.

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