Posté le 31/01/2008 17:11:00 Par Pralinettes (Voir son site)
Pour 4 crèmes brûlées
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier
50 cl de lait
60 gr de sucre
2 cs de lait d'amandes
4 cs de cassonnade brune
Procédé
- Faire chauffer le lait
- Mélanger les ?ufs avec le sucre au fouet
- Verser le lait bouillant sur les oeufs blanchis
- Mélanger à la cuiller en bois pour ne pas faire trop de mousse
- ajouter le lait d'amades
- verser dans des plats à crème brûlées
- déposer les crèmes dans un plat allant au four
- remplir le plat d'eau à mi-hauteur des crèmes
- cuire au four préchauffé à 150°c pendant 30 minutes
- retirer du four et faire refroidir
- réserver deux heures au frigo
- saupoudrer de cassonnade brune et brûler au chalumeau
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Crème brûlée à la grenade et au lait de coco
Ajouté le 27/11/2006 11:11:00
Aujourd'hui lundi: le rituel des crèmes brûlées continue... Cette fois une note d'exotisme vient égayer ma version de crème brûlée. Les grenades sont présentes sur le marché, profitons en! Ingrédients (pour 4 personnes): 1[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Drôle de crème brûlée aux pépites de chocolat au lait et carambarsAjouté le 30/09/2007 20:38:00
Aujourd'hui, plusieurs envies se télescopaient : envie de tester la fève tonka (que j'ai enfin réussi à trouver), envie de carambars, de chocolat (ok, ça c'est habituel) mais aussi de crème brûlée (j'ai ai mangé une au resto l'autre jour et[...]http://miamduchocolat.over-blog.com/article-1...
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Crème brûlée au lait de coco et grenadeAjouté le 09/10/2007 07:35:00
On est en plein dans la saison des grenades. J?ai eu besoin d?utiliser quelques graines de grenade pour une verrine et je ne savais pas quoi faire du reste. Je n?ai jamais utilisé ce[...]http://amusesbouche.canalblog.com/archives/20...
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Petite crème au chocolat au lait d'amandeAjouté le 25/10/2007 06:50:00
Une crème au chocolat, facile et rapide à préparer, sans cuisson, c'est idéal ! Si, en plus elle est sans lait de vache, les enfants allergiques (sauf à l'oeuf) seront ravis. La texture est dense, presque comme une ganache, extra ! Pour[...]http://troispetitstours.over-blog.com/article...
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