Posté le 05/02/2008 14:40:00 par mirliton (voir son site)

                                  

Entre la flamiche aux poireaux et la flamiche au Maroilles, je n'ai pas hésité, j'ai choisi les deux!
Et qu'est-ce que c'est bon!
                  

Préparation:15mn
Cuisson: 45mn

  Les ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

750g de blancs de poireaux

20g de beurre

1/2 Maroilles

3 oeufs

20cl de lait

20cl de crème liquide

1 càc de Maïzena

sel et poivre du moulin

Préparation:

Laver soigneusement les blancs de poireaux et taillez-les en tronçons d'1/2 centimétre.
Les faire revenir dans un sauteuse avec le beurre pendant quelques minutes puis salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Laissez refroidir.


Préchauffer le four à 210°C (Th7).


Disposez la pâte dans votre moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.


Diluez la maïzena dans un peu de lait froid. Battre les oeufs avec la crème et le reste de lait, puis rajoutez la Maïzena et du poivre (pas de sel, le Maroilles l'étant déjà assez).


Disposez les rondelles de poireaux sur le fond de tarte et couvrez avec de fines tranches de Maroilles.
Versez par dessus la crème aux oeufs et enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.