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Colombo de porc aux haricots rouges

Posté le 06/02/2008 14:29:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)





Voilà un plat comme je les aime :  viande et légume : tout y est , riche en couleurs et saveurs......quoi de mieux pour contenter toute la famille !! Tandis que Fritule trie et traque un par un le plus petit morceau de poivron, le dernier-né engouffre haricots rouges et maïs avec ses doigts.......Imaginez le tableau et.........régalez-vous.........



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Colombo de porc aux haricots rouges



Attention : 1 h de marinade



1kg de palette de porc en morceaux - 2 citrons verts (par flemme, je mets du Pulco bouh pas bien ...) - 4 gousses d'ail - 2 oignons - 1 poivron jaune (ou surgelé) - 3 tomates (ou pelées en boite) - 3 cs de poudre de colombo - 1 petite boite de maïs - 1 boite 4/4 d'haricots rouges - 20 cl de bouillon de volaille - 3 cs d'huile - sel, poivre.



Mettre le porc dans un saladier avec 2 cs d'huile, le jus des citrons verts, l'ail haché, 1 oignon émincé, sel, poivre et 1 cs de colombo. Mélanger, couvrir et laisser mariner 1 H.



Peler et émincer l'oignon. Tailler le poivron en morceaux. Ébouillanter et peler les tomates et couper les en quartiers.



Égoutter la viande de la marinade. La faire colorer sur feu vif dans une cocotte avec 1 cs d'huile : remuer souvent. Ajouter l'oignon et le reste de poudre à colombo. Mélanger, cuire 5 minutes.



Ajouter poivrons, tomates, haricots et maïs bien égouttés. Mouiller avec le bouillon de volaille, saler et poivrer. Laisser mijoter 40 minutes à couvert. Servir chaud avec du riz par exemple.





Eh.......j'ai piqué la recette à Guide cuisine



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