Posté le 06/02/2008 00:00:00 Par la bouilloire bavarde (Voir son site)

Le filet mignon est la pièce du porc que je préfère car ce n'est pas  une viande que je privilégie dans ma cuisine, j' ai peut -être tort, mais elle ne m'inspire pas comme l'agneau ou le veau, mais j'ai noté sur Cuisine Light,cette recette que j'ai testée avec succès.

Écrasez les gousses d'ail puis, dans un récipient, mélangez la moutarde, l'ail et le citron, salez, poivrez. Enduisez le filet de votre préparation puis roulez -le dans les graines de pavot. Laissez cuire pendant 20mn dans un four préchauffé à 210° c TH 7.

Ce plat est original et délicieux, je l'ai servi sur des chips de betteraves assaisonnées de vinaigre de Banyuls et de fleur de sel.

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