Posté le 07/02/2008 17:47:44 par Aventures gourmandes (voir son site)

Un dessert très simple à faire !
Il existe des tonnes de recettes différentes : celles où l'on utilise de la pâte brisée, celles où l'on ne met pas d'oeufs, ou encore celles où l'on rajoute du beurre.....

Voici la recette que j'ai l'habitude de faire.... elle me vient du Nord de la France.



Il vous faut
pour la pâte levée

10 cl de lait
1 oeuf battu
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
250 gr de farine
1 paquet de Briochin
60 gr de beurre en petits cubes

pour l'appareil

200 gr de vergeoise brune (ou blonde ou alors de la cassonade)
3 oeufs
150 ml de crème liquide

Dans l'ordre, mettre tous les ingrédients dans  la machine à pain et faire partir le programme "pâte". (Les personnes n'ayant pas de map, comptent un temps de levée d'environ 1 heure à 1h30 selon la température de la pièce).
Une fois terminé, beurrer un moule à tarte et foncer la pâte. Laisser encore lever pendant 1/4 heure, à température ambiante.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs et la crème.

Au bout d'une heure, verser uniformément la vergeoise sur la pâte et recouvrir de l'appareil précédent.

Faire cuire 15 minutes à 200° (four préchauffé), puis encore 15 minutes à 160°/180° selon les fours.

Ne soyez pas surpris(es) si cette tarte est peu épaisse : c'est normal ! c'est comme ça !

Vous pouvez la déguster aussi bien tiède que froide.