Posté le 13/02/2008 08:00:00 Par école dosnon : nos recettes (Voir son site)
GRATIN DE POTIRON A L?EMMENTAL DE SAVOIE
Pour 4 personnes :
* 300 g de potiron
* 3 pommes de terre
* 150 g d?Emmental râpé
* 10 cl de crème fraîche
* 3 ?ufs
1/ Épluchez le potiron en retirant l?écorce et les graines. Coupez-le en morceaux.
2/ Mettez-les dans une casserole d?eau froide salée avec les pommes de terre. Portez à ébullition 15 minutes sur feu moyen puis égouttez.
3/ Incorporez à la purée de potiron les jaunes d??ufs, un à un, en battant vigoureusement puis l?emmental râpé et la crème fraîche. Rectifiez l?assaisonnement.
4/ Beurrez un plat à gratin. Placez la préparation à l?intérieur et recouvrez d?une fine couche d?Emmental râpé.
5/ Enfournez et laissez cuire 25 min à four moyen (180°).
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