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Kouglofs individuels à la gelée de raisin pour la St...

Posté le 13/02/2008 16:11:00 Par Cahier gourmand (Voir son site)















Il y a quelques temps, Mamina nous présentait une délicieuse recette de Kouglofs aux pommes et aux poires et je dois dire que j'ai flashé sur ses moules à kouglofs individuels. Super pratiques pour réaliser des miniatures à l'apéro ou tout simplement pour changer des traditionnels muffins and Co.
Le hasard a voulu que quelques jours plus tard, je tombe nez à nez sur ces moules dans l'allée centrale de mon supermarché. Impossible de les rater : on aurait pu croire  qu'ils avaient été mis là exprès pour moi.
Pour les inaugurer, je me suis servie de la recette des cannelés bordelais que j'ai détournés en Kouglofs alsaciens. Que les puristes ne m'en veulent pas !!
L'interêt de ces moules est qu'ils ont une cavité permettant de les garnir à convenance.
Et comme nous sommes tout proche de la St Valentin, je dédie ces minis Kouglofs à tous les amoureux de la terre.







kouglof



























POUR 12 KOUGLOFS :



- 1/2 l de lait entier
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 100 g de farine
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de rhum (donne du rhum à ton homme, tu verras comme il t'aimera !!!)
- 1 pincée de sel
- sucre glace
- 1 pot de gelée de raisin











kouglof_2



PREPARATION :



Faire bouillir le lait avec la vanille grattée et le beurre.



Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et incorporer les oeufs d'un seul coup.



Verser ensuite le lait bouillant et mélanger pour obtenir comme une pâte à crêpe. Laisser refroidir et ajouter le rhum.



Placer l'appareil minimum 1 h au frais (1 nuit serait l'idéal, la cuisine c'est comme l'amour, il faut parfois être patient).



Verser la pâte dans les moules à kouglofs (ou à cannelés) sans avoir besoin de les beurrer si ce sont des moules en sicilone.

Faire cuire à four très chaud th 8 (voire 10 selon les moules utilisés, le silicone n'acceptant des températures très élevées) pendant 5 min puis baisser la température à th 6 et poursuivre la cuisson 1 h. L'extérieur doit être bien brun et l'intérieur moelleux.



Laisser légèrement refroidir puis  démouler les kouglofs.



Garnir la cavité de gelée de raisin et saupoudrer de sucre glace.



Surtout ne pas attendre pour les déguster car le lendemain,  ils auront perdu leur côté croustillant.



Pour sublimer le tout, le champagne est de rigueur !



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