Posté le 13/02/2008 02:28:00 par PETITS PÉCHÉS ET DÉLICES (voir son site)

4 c.à soupe de vin blanc1 c.à soupe de gingembre frais,râpé1 c.à thé de poivre de cayenne1/4 c.à thé de cardamome moulue1/4 c.à thé de citronnelle râpée(ou 1 c. à thé de jus de citron)12 crevettes de grosseur 16/20,équeutées mayonnaise césar:1 tasse de vrai mayonnaise hellmann's1 c.à soupe de moutarde de dijon1 c.à soupe de câpres finement hachées1 filet d'anchois finement haché(ou 1/2 c.à thé de pâte d'anchois en tube)2 c.à soupe de parmesan frais râpéFaire bouillir le vin dans une casserole avec le gingembre,le poivre de cayenne,la cardamome,la citronnelle.Faire pocher les crevettes quelques minutes dans ce court-bouillon.Enfiler les crevettes sur des brochettes de bambou de 4 pouces sur la longueur.Préparer la mayonnaise en y mélangeant les ingrédients et verser également dans 12 verres à shooter,y déposer une brochette de crevette.

Source:Franco Parreira modifiée par Manon